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Risotto de Champiñones y Trufa
Cremoso risotto con un toque de lujo
Preparación
10 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Ingredientes
4 pers.
300 Arroz arborio
400 Champiñones variados
1 Caldo de verduras
150 Vino blanco
1 Cebolla
1 Tomillo Solsazón
2 Aceite de trufa
100 Queso parmesano
50 Mantequilla
Preparación
1
Sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta que esté transparente
2
Añade el arroz y tuesta durante 2 minutos
3
Agrega el vino blanco y deja evaporar
4
Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente
5
Saltea los champiñones con tomillo
6
Incorpora los champiñones al risotto
7
Termina con parmesano, mantequilla y aceite de trufa
8
Sirve inmediatamente
Consejo del Chef
Para obtener el mejor sabor, utiliza especias recién molidas cuando sea posible. Guarda tus especias en recipientes herméticos, lejos de la luz y el calor, para mantener su frescura y potencia por más tiempo.
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