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Hummus con Pimentón Ahumado
Cremoso hummus casero con un toque ahumado del pimentón de la Vera. Ideal como aperitivo o para untar.
Preparación
10 min
Cocción
0 min
Porciones
6
#vegano#aperitivo#mediterráneo#saludable
Ingredientes
6 pers.
400 Garbanzos cocidos
3 Tahini
4 Aceite de oliva virgen
1 Limón (zumo)
1 Ajo
1 Pimentón ahumado
1 Comino molido
NaN Sal
Preparación
1
Escurre los garbanzos y resérvalos. Guarda un poco del líquido.
2
En un procesador, tritura los garbanzos con el tahini, ajo, zumo de limón y comino.
3
Añade el aceite de oliva poco a poco mientras procesas hasta obtener una textura cremosa.
4
Si queda muy espeso, añade un poco del líquido de los garbanzos.
5
Sirve en un plato, haz un hueco en el centro, añade aceite de oliva y espolvorea el pimentón ahumado.
Consejo del Chef
Para obtener el mejor sabor, utiliza especias recién molidas cuando sea posible. Guarda tus especias en recipientes herméticos, lejos de la luz y el calor, para mantener su frescura y potencia por más tiempo.
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