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Paella Valenciana de Mariscos
La auténtica paella con mariscos frescos
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Ingredientes
6 pers.
400 Arroz bomba
300 Gambas
300 Mejillones
200 Calamares
1 Pimiento rojo
200 Tomate triturado
1 Azafrán Solsazón
1 Pimentón Solsazón
4 Ajo
1 Caldo de pescado
100 Aceite de oliva
Preparación
1
Calienta el aceite en una paellera grande
2
Sofríe el ajo y el pimiento cortado
3
Añade los calamares y cocina 5 minutos
4
Incorpora el tomate y el pimentón
5
Agrega el arroz y tuesta durante 2 minutos
6
Vierte el caldo caliente con el azafrán
7
Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos
8
Añade las gambas y mejillones
9
Cocina 8-10 minutos más sin remover
10
Deja reposar 5 minutos antes de servir
Consejo del Chef
Para obtener el mejor sabor, utiliza especias recién molidas cuando sea posible. Guarda tus especias en recipientes herméticos, lejos de la luz y el calor, para mantener su frescura y potencia por más tiempo.
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